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Champignonbrote

Zutaten für 4-6 Personen:

• 100 g Champignons
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 100 g gekochter Schinken in Scheiben
• 1 Eigelb
• 1 Packung (25 g) tiefgefrorene italienische Kräuter
• Salz, weißer Pfeffer
• 50 g geriebener mittelalter Gouda-Käse
• 1 Becher (150 g) Créme fraîche
• 1 Meterbrot (ca. 250 g)
• einige Kopfsalatblätter

1. Champignons und Paprika putzen und waschen. Champignons hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden. Schinken ebenfalls würfeln. 2. Champignons, Paprika und Schinken vermengen. Eigelb und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse und Créme fraîche verrühren. Brot in Scheiben schneiden. Pilz-Paprikamasse darauf verteilen. 3. Käse-Créme fraîche als Klecks auf je eine Brotscheibe geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gasherd: Stufe 3) 8-10 Minuten überbacken. 4. Eine Platte mit Salatblättern auslegen und die Brotscheiben darauf anrichten.

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Swiss-Bowle

Zutaten für 15 Personen

• 6 Äpfel z.B. Summerred
• 4 Bio-Zitronen
• 50 g Zucker
• 2 Liter roter Traubensaft
• 1 Flasche Tafelgetränk Grapefruit, 1,5 Liter
• 1 Flasche Mineralwasser, 1,5 Liter

Die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher Kreuze ausstechen und in eine grosse Schüssel von gut 6 Liter Inhalt geben. 2 Zitronen auspressen und den Saft mit dem Zucker über die Äpfel geben. Die restlichen Zitronen zuerst in Scheiben schneiden, dann vierteln und beifügen. Alles gut mischen. Über Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort marinieren lassen. Traubensaft, Grapefruit und Mineralwasser ebenfalls kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Bowle mit Traubensaft, Grapefruit und Mineralwasser aufgiessen.

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